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渦街流量計是基于卡門渦街原理的一種新型流量計。當在液體流動的管道中安放一個障礙物（旋渦發生體）時，流體在發生體下游的兩側就會交替地分離釋放出兩串規則地交錯排列的旋渦。在一定范圍內旋渦的分離頻率正比于流量。

傳感器探頭位于旋渦發生體之后。由旋渦分離引起的壓力脈沖，使傳感器探頭產生微量的偏移，范圍從nm到幾個цm，埋設在傳感器探頭內部的檢測元件產生相應的電荷變化，也即檢測元件檢測到這種旋渦壓力脈沖，并把它轉換成電脈沖信號。檢測放大器把這種正弦形的脈沖信號處理頻率嚴格等同于旋渦分離頻率的電壓脈沖信號，后置信號轉換電路對其進行整形，輸入至CPU中進行一系列的數學處理后，分別輸送至液晶顯示屏顯示和轉換輸出模擬輸出電流信號或頻率信號。

渦街流量計探頭采用膠體封裝的方法，將長條形狀的壓電陶瓷片使用膠體封裝入渦街流量計探頭感應端的內部。華銳儀表渦街流量計探頭的制作工藝可追溯至上世紀80年代，經驗豐富、不良率極低，其封裝工藝與膠體的配制、固化嚴格按操作流程執行，使得該種渦街流量計探頭靈敏度高、信號強、可精確捕捉微弱的渦街信號。